Iż-żejt tal-karawett huwa magħmul minn 20% aċidi grassi saturati u 80% aċidi grassi mhux saturati, prinċipalment aċidu olejku, aċidu linoleiku u aċidu palmitiku . Il-valur tal-jodju huwa ta 'madwar 80-110. Huwa żejt li jnixxef b'kulur isfar ċar u trasparenti u fwieħa . hija żejt ta' tisjir ta 'kwalità għolja.
Skond l-Istandard Nazzjonali GB 1534-2003 "Żejt tal-karawett", iż-żejt tal-karawett jista 'jinqasam f'żejt tal-karawett lissija u żejt tal-karawett ippressat skond il-proċess ta' produzzjoni . Żejt tal-karawett lissija huwa prodott prodott minn lissija solventi, u żejt tal-karawett ippressat huwa prodott billi tagħfas .}}}}}}}}}}
Fl-2004, iċ-Ċina bdiet timplimenta s-sistema ta 'aċċess għas-suq tas-sigurtà tal-ikel, u t-tipi kollha ta' żejt tal-karawett mibjugħa għandu jkollhom il-Mark QS .
